Laporan Reaksi-reaksi Alkohol dan Fenol

LAPORAN

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I

PERCOBAAN  VI

REAKSI-REAKSI ALKOHOL DAN FENOL

DISUSUN OLEH :

SEPRIDA ANJELINA TARIGAN

(NIM : A1C117051)

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs. SYAMSURIZAL., M.Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2019

VII. DATA PENGAMATAN

  7.1 Kelarutan

Tabung	Perlakuan	Hasil
1	Dicampurkan 0,5 mL Etanol dan 2 mL air	Sebelum dan sesudah digoncang warna larutan tetap bening
2	Dicampurkan 0,5 mL Madu dan 2 mL air	Sebelum digoncang terdapat 2 lapisan, yang diatas berwarna bening dan dibawah berwarna kuning (madu tidak larut dalam air). Setelah digoncang warna larutan menjadi kuning keruh dan larut
3	Dicampurkan 0,5 mL Fenol dan 2 mL air	Sebelum digoncang warnanya putih keruh (putih susu) Ketika digoncang larut dan warna kuning jernih namun ketika didiamkan terdapat endapan orange (fenol tidak larut)

7.2 Reaksi dengan Alkali

Tabung	Perlakuan	Hasil
1	Dicampurkan 0,5 mL fenol dan 5 mL NaOH 10%	Warnanya kuning pudar, terdapat 2 fasa seperti minyak dan air, di aduk minyak larut dan warnanya kuning jernih
2	Dicampurkan 0,5 mL madu dan 5 mL NaOH 10%	Terdapat fase seperti minyak dan lama-lama menghilang/larut, diaduk terdapat endapan warna kuning terang dan lapisan atas berwana kuning jernih
3	Dicampurkan 0,5 mL 2-naftol dan 5 mL NaOH 10%	Awalnya warnanya bening dan setelah ditambahkan NaOH terdapat gelembung gas sedikit, kemudian diaduk gelembungnya hilang dan warna larutan tetap bening

7.5 Oksidasi dengan Asam Kromat (Pengujian Bordwell-Wellman)

Tabung	Perlakuan	Hasil
1	·1 mL aseton + 1 tetes cairan alkohol (2-butanol) · Ditambahkan reagen BW 1 tetes	Warnanya bening Terdapat endapan biru toska
2	·1 mL aseton + 1 tetes ter-butil alkohol (madu) ·  Ditambahkan reagen BW 1 tetes	Madu tidak larut, terpisah antara kedua larutan Warna menjadi kuning keruh dan terdapat endapan warna hijau lumut
3	·1 mL aseton + 1 tetes kolesterol (minyak jelantah) ·  Ditambahkan reagen BW 1 tetes	Tidak bercampur keduanya Terdapat dua lapisan, lapisan atas orange jernih dan dibawah orange keruh
4	·  1 mL aseton + 1 tetes karbinol (air kunyit) · Ditambahkan reagen BW 1 tetes	Larutan berwarna kuning Terbentuk 2 fase, terdapat endapan berwarna orange keruh dan lapisan atas warnanya orange jernih

7.6 Reaksi Fenol dengan Klor

No.	Perlakuan	Hasil
1.	0,1 mL fenol + 3 mL aquades	Larutan bercampur secara homogen
2.	Ditambahkan Klor dan digoncang Dilakukan penambahan terus menerus	larutannya bening  warna menjadi jernih

7.7 Reaksi Fenol dengan Besi (III) Klorida

Tabung	Perlakuan	Hasil
1.	2 tetes fenol + 5 mL aquades + 2 tetes besi (III) klorida	Bercampur/ larut didalam aquades dan warna larutannya bening Larut dan warna larutan menjadi ungu jernih
2.	2 tetes resorsinol + 5 mL aquades  + 2 tetes besi (III) klorida	Larut dan aquades dan warnanya larutannya bening larut dan warnanya tetap bening namun setelah didiamkan beberapa saat warna larutannya menjadi kuning jernih
3.	2 tetes 2-propanol + 5 mL aquades  + 2 tetes besi (III) klorida	Larut dalam aquades dan warna larutannya bening Larut dan warna larutanya menjadi kuning pudar

VIII. PEMBAHASAN

          Alkohol termasuk senyawa hidroksilat yang gugus -OH nya terikat langsung dengan atom karbon alifatik sedangkan fenol gugus -OH nya berikatan langsung dengan cincin aromatik/benzen. Pada percobaan ini digunakan beberapa alkohol dan fenol dan pelarut yang digunakan adalah air dan aseton.  Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui kelarutan dari alkohol dan fenol dalam pelarut, dan mengetahui sampel yang digunakan termasuk alkohol atau fenol.

 http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/03/28/reaksi-alkohol-dan-fenol298/

8.1 Kelarutan 

      Pada percobaan kali ini diuji kelarutan dari alkohol dan juga fenol menggunakan pelarut air. Air digolongkan kedalam senyawa polar. Jika senyawa polar dicampurkan dengan senyawa polar maka campurannya akan larut, jadi dapat dikatakan bahwa senyawa alkohol dan fenol yang akan dicampurkan dengan air jika bercampur maka senyawa alkohol dan fenol tersebut dikatakan senyawa polar. Pada uji kelarutan ini digunakan senyawa etanol, madu dan juga fenol. Dalam setiap tabung dimasukkan 0,5 mL etanol, madu dan juga fenol kemudian ditambahkan 2 mL air. Pada tabung yang berisi etanol sebelum dan sesudah digoncang warnanya bening tidak terdapat endapan ataupun lapisan pada larutan sehingga dapat dikatakan bahwa etanol larut dalam air. Pada tabung yang berisi madu sebelum digoncang terdapat dua lapisan, lapisan atas berwarna bening dan lapisan bawah berwarna kuning. Setelah digoncang larutannya menjadi warna kuning keruh dan tidak ada lapisan lagi sehingga dapat dikatakan madu larut dalam air. Pada tabung yang berisi fenol sebelum digoncang warnanya putih keruh (putih susu). Ketika digoncang larut dan warnanya menjadi kuning jernih namun ketika didiamkan beberapa saat terdapat endapan orange. 

8.2 Reaksi dengan Alkali

       Pada uji dengan alkali in digunakan sampel yaitu fenol, madu dan 2-naftol. Pada masing-masing tabung dimasukkan 0,5 mL sampel tersebut secara berturut. Kemudian pada setiap tabung ditambahkan NaoH 10% sebanyak 5 mL. Kemudian diaduk setiap tabungnya agar mempercepat reaksinya. Pada tabung yang berisi fenol sebelum diaduk warna larutannya kuning keruh dengan terdapat 2 fase seperti ada minyak dan setelah diaduk larutannya menjadi warna kuning jernih dan minyaknya larut. Pada tabung yang berisi madu sebelum diaduk terdapat 2 fase seperti minyak dan setelah diaduk minyaknya larut dan terbentuk 2 lapisan dengan endapan kuning terang dan lapisan atas kuning jernih. Pada tabung yang berisi 2-naftol sebelum diaduk terdapat gelembung gas dan warna larutannya bening dan setelah diaduk gelembung gasnya hilang dan warna larutannya tetap bening. Alkohol sukar bereaksi dengan NaOH karena pH nya mendekati 7 karena memiliki rantai karbon yang panjang menyebabkan sukar larut dalam NaOH . Pada fenol tidak terbentuk fasa karena fenol dapat larut dalam NaOH dengan pelepasan proton menjadi anion yang terlarut dalam NaOH, dan akan berekasi dengan pelarut membentuk Natrium fenoksida. 

8.5 Oksidasi dengan Asam Kromat (Pengujian Bordwell-Wellman)

      Pada uji ini digunakan sampel 2-butanol, madu, minyak jelantah dan air kunyit. Disini kita dapat mengetahui senyawa alkohol dan juga fenol dari hasil reaksi yang didapatkan. Jika sampel yang kita gunakan tidak bereaksi atau tidak memberikan perubahan apapun seperti warna, suhu, endapan, lapisan, bau dll maka dapat disebut bahwa sampel tersebut alkohol tersier. Jika sampel yang digunakan bereaksi dengan berubah menjadi asam karboksilat dan terjadi perubahan warna menjadi kehijauan maka dapat disebut sampel tersebut adalah alkohol primer. Jika sampelnya bereaksi dengan berubah warna menjadi orange maka dapat dikatakan bahwa sampel tersebut alkohol sekunder karena dapat menunjukkan produk turunan dari keton. Sedangkan sampel yang bereaksi dengan berubah warna menjadi kehitaman maka sampel tersebut dapat disebut dengan fenol. Dari keempat sampel yang diuji keempat nya dapat bereaksi. Pada sampel pertama yaitu n-butanol awalnya larutannya bening dan setelah ditambahkan reagen hasil akhirnya terbentuk endapan biru toska. Pada sampel madu awalnya belum larut antara aseton dan madu terpisah dan setelah ditambahkan reagen didapatkan hasil akhinya itu larutannya berubah warna menjadi kuning keruh dan terdapat endapan hijau lumut, maka dapat disebut bahwa madu termasuk alkohol primer dengan memberikan endapan berwarna hijau tersebut. Pada sampel minyak jelantah awalnya belum tercampur dan setelah ditambahkan reagen didapatkan dua lapisan dengan lapisan atas berwarna orange jernih dan endapan nya berwarna orange keruh maka dapat disimpulkan bahwa minyak jelantah tersebut termasuk kedalam alkohol sekunder. Pada sampel terakhir yaitu air kunyit awalnya larutannya berwarna kuning dan setelah ditambahkan reagen hasil akhir yang didapatkan terbentuknya dua lapisan dengan lapisan atas berwarna orange keruh dan endapan dibawah orange jernih, maka dapat disimpulkan bahwa air kunyit tersebut termasuk alkohol sekunder. 

8.6 Reaksi Fenol dengan Klor

      Pada percobaan ini digunakan fenol 0,1 mL dan dicampurkan dengan air 3 mL, fenol dan air dapat bercampur. Kemudian ditambahkan air klor sambil digoncang warna larutannya bening pada saat ditambahkan klor terus menerus larutannya bertambah bening atau bertambah jernih. 

8.7 Reaksi Fenol dengan Besi (III) Klorida

      Pada uji fenol perubahan warna larutan menjadi kehitaman menyebabkan hasil dari uji ini positif. Sampel yang digunakan dalam uji ini ialah fenol, resorsinol, 2-propanol. Pada masing-masing tabung dimasukkan secara berurutan sampel tersebut sebanyak 2 tetes kemudian ditambahkan air sebanyak 5 mL. Pada tabung yang berisi fenol larutannya dapat bercampur dan warna larutannya bening kemudian ditambahkan 2 tetes besi (III) Klorida digoncang tidak terjadi perubahan warna larutannya tetap bening. Pada tabung yang berisi resorsinol larutannya dapat bercampur dan warna larutannya bening, kemudian ditambahkan 2 tetes besi (III) Klorida digoncang warnanya tetap bening namun setelah didiamkan beberapa saat larutannya menjadi kuning jernih dan ketika kami goncang lagi larutannya berubah menjadi bening lagi. Pada tabung terakhir yang berisi 2-propanol larutannya bercampur dan warnanya bening kemudian ditambahkan besi (III) Klorida digoncang larutannya menjadi berwarna kuning keruh. 

IX. KESIMPULAN
      Adapun kesimpulan dari percobaan ini ialah:

1. Perbedaan sifat antara alkohol dan fenol ialah alkohol senyawa polar sehingga larut dalam senyawa polar juga seperti air sedangkan fenol tidak larut dalam air melainkan dapat larut dengan misalnya n-heksana. Fenol memiliki kelarutan yang kecil pada air. Fenol lebih asam daripada alkohol. Alkohol kegunaan dalam bahan utama minuman alkohol sedangkan fenol digunakan terutama dalam produk obat.  Alkohol berwujud cair tak berwarna dan fenol berwujud padatan/kristal tak berwarna. 
2. Jenis rekasi yang digunakan dalam reaksi alkohol dan fenol ialah reaksi oksidasi, reaksi reduksi, perubahan alkohol menjadi alkil halida, reaksi dehidrasi, reaksi asilasi dll.
3. Jenis -jenis uji reaksi yang digunakan pada percobaan ini yaitu reaksi dengan logam alkali, reaksi oksidasi dengan asam kromat, reaksi fenol dengan klor dan reaksi fenol dengan besi (III) Klorida.

X. PERTANYAAN
Setelah memahami laporan diatas cobalah menjawab pertanyaan dibawah ini:
1. Pada oksidasi dengan asam kromat bagaimanakah kita mengenal senyawa alkohol dan pada percobaan yang sudah dilakukan manakah senyawa alkohol?
2. Pada uji dengan alkali mengapa fenol tidak membentuk fasa atau lapisan ketika ditambahkan dengan NaOH?
3. Mengapa pada uji kelarutan alkohol dan fenol, etanol lebih cepat larut daripada madu dan fenol?

XI. DAFTAR PUSTAKA

http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/03/28/reaksi-alkohol-dan-fenol298/

Kaniawati. 2011. Asam Piktrat. Malang : Universitas Malang

Riswiyanto. 2009. Kimia Organik. Jakarta : Erlangga

Tim Kimia Organik I. 2016. Penuntun Praktikum Kimia Organik I. Jambi : Universitas Jambi


XII. LAMPIRAN GAMBAR

Hasil uji dengan alkali (NaOH)

Hasil uji fenol dengan besi (III) Klorida

Hasil oksidasi dengan asam kromat

Hasil uji fenol dengan Klor