Laporan Keisomeran Geometri

LAPORAN

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I

PERCOBAAN  IX

"KEISOMERAN GEOMETRI"

DISUSUN OLEH :

SEPRIDA ANJELINA TARIGAN

(NIM : A1C117051)

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs. SYAMSURIZAL., M.Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2019

VIII. DATA PENGAMATAN

No.	Perlakuan	Pengamatan
1.	Apel hijau ditumbuk dan diambil cairan/ekstraknya	Warnanya coklat
2.	Ekstrak apel (asam maleat) diambil 20 mL dimasukkan ke dalam labu dasar bulat	Warna ekstrak coklat
3.	Ditambahkan HCl 15 mL	Warna larutan semakin coklat pekat
4.	Direfluks selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 70oC	Warna larutan semakin lama semakin pekat lagi
5.	Hasil refluks disaring 2 kali dengan menggunakan corong Buchner	Hasil penyaringan masih bewarna coklat dan endapan dikertas saring berwarna hitam
6.	Dijenuhkan larutan yang sudah disaring	Tidak mengkristal dan baunya seperti caramel

IX. PEMBAHASAN

Isomer geometri atau isomer cis dan trans dapat terjadi karena perbedaan letak atau gugus didalam susunannya. Isomer geometri ini tidak dapat terjadi pada senyawa yang strukturnya berbentuk linear, trigonal planar, atau tetrahedral tetapi dapat terjadi pada senyawa yang strukturnya berbentuk segiempat planar dan oktahedral. Saah satu senyawa yang mengalami isomer geometri ialah asam maleat dan asam fumarat yang mana isomer cis dan transnya dari butendiot. Asam maleat berada ada posisi cis sedangkan asam fumarat berada pada posisi trans. Asam maleat lebih mudah larut dalam air dibandingkan dengan asam fumarat sehingga asam fumarat lebih mudah mengkristal ketika di refluks. (http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/04/20/keisomeran-geometri-transformasi-asam-maleat-menjadi-asam-fumarat/)

Pada percobaan yang berjudul “Keisomeran Geometri” ini dilakukan percobaan mengubah asam maleat menjadi asam fumarat. Pada  praktikum yang telah kami lakukan asam maleat yang digunakan bukan larutan asam maleat asli melainkan diganti dengan menggunakan ekstrak apel hijau. Mengapa digunakan apel hijau karena didalamnya terkandung asam maleat yang biasanya berfungsi sebagai pencegah dalam gangguan pencernaan. Asam maleat memiliki sifat yang mudah larut dalam air.

Langkah pertama yang dilakukan ialah membuat larutan asam maleat dari apel hijau, apel hijau dicuci dan digerus, kemudian cairan/ektraknya diambil dimana warna ekstrak dari apel ini coklat, warna berubah menjadi coklat karena mengalami reaksi oksidasi dikarenakan adanya udara dan air yang dapat bereaksi dengan apel tersebut. Disini ektraknya yang digunakan hanya 20 mL, ektrak 20 mL tersebut dimasukkan kedalam labu dasar bulat yang sudah berisi batu didih, fungsi batu didih ialah untuk meratakan panas dalam labu dan kemudian ditambahkan dengan HCl 15 mL namun sebelum diukur volume HCl menggunakan gelas kimia terlebih dahulu dimasukkan aquades untuk menghindari pecahnya galas kimia. Pada saat penambahan HCl warna larutan menjadi lebih pekat dari sebelumnya dan suhunya sedikit naik. Pada saat penambahan HCl inilah terjadinya perubahan dari asam maleat menjadi asam fumarat karena HCl yang sebagai katalis dalam proses yang memprotonasi salah satu gugus karbonilnya dengan demikian ikatan rangkapnya beresonansi dan pada ikatan tunggal terjadi rotasi dan selanjutnya katan rangkapnya kembali beresonansi.

Selanjutnya dilakukan proses refluks, dimana proses refluks ini berfungsi untuk memanaskan asam fumarat. Dilakukan refluks selama kurang lebih 15 menit dan suhunya diperhatikan jangan sampai melewati 75^oC. Selama proses refluks dilakukan warna larutan didalam labu tersebut semakin lama semakin pekat. Setelah selesai dipanaskan maka larutan tersebut disaring, karena pada penyaringan pertama larutan masih berwarna coklat pekat maka kami melakukan penyaringan dua kali dan hasilnya masih berwarna coklat tapi sudah sedikit pudar. Warna endapan pada kertas saring tersebut berwarna hitam. Setelah selesai disaring maka dijenuhan larutan tersebut dengan menggunakan air es. Setelah ditunggu beberapa lama larutan tersebut tidak menghasilkan kristal. Bau larutannya seperti caramel dan warnanya coklat.

Mengapa tidak terbentuknya kristal pada percobaan ini mungkin diakibatkan beberapa faktor, yang pertama dikarenakan kandungan didalam apel hijau tersebut tidak hanya asam fumarat yang mungkin dapat mempengaruhi hasilnya atau presentasi asam fumarat dalam apel hijau tersebut hanya sedikit, yang kedua penggunaan alat yang kurang bersih.

X. KESIMPULAN

Adapun kesimpulan berdasarkan percobaan yang telah dilakukan:

1. Asam maleat dan asam fumarat memiliki rumus molekul yang sama yaitu HO₂CCH=CHCO₂H tetapi meskipun memiliki rumus molekul yang sama asam maleat lebih mudah larut dalam air dibandingkan dengan asam fumarat dan titik leleh asam maleat lebih rendah dari asam fumarat.

2.  Ekstrak apel hijau digunakan karena didalam apel hijau terdapat kandungan asam maleatnya namun kandungan tersebut tidak dapat diketahui presentasinya.

3.     Asam maleat berada pada posisi cis dan asam fumarat berada pada posisi trans sehingga salah satu contoh dari isomer geometri ialah asam maleat dan asam fumarat.

X. PERTANYAAN

Jawablah pertanyaan dibawah ini setelah menyimak penjelasan laporan keisomeran geometri diatas:

1.      Mengapa pada percobaan ini digunakan asam maleat dan asam fumarat?

2.      Apakah yang menyebabkan percobaan ini gagal atau tidak terbentuknya kristal?

3.      Apakah yang terjadi pada proses refluks?

XI. DAFTAR PUSTAKA

(http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/04/20/keisomeran-geometri-transformasi-asam-maleat-menjadi-asam-fumarat/)

Rivai. 1994. Asas Pemeriksaan Kimia. Jakarta: Universitas Indonesia press

Syabatini, Annisa. 2009. Pembuatan Cis dan Trans Kalium Dioksalatodiakuokromat. Diakses tanggal 23 April 2019

 http://annisafushie. wordpress.com/2009/11/25/Pembuatan-cis-dan-trans-kalium-dioksalatodiakuokromat.html

Tim Kimia Organik I. 2016. Penuntun Praktikum Kimia Organik I. Jambi : Universitas Jambi

LAMPIRAN

Rangkaian alat refluks

Proses refluks

Proses penyaringan setelah selesai refluks

Endapan hitam dari proses penyaringan